品牌全案打造+策劃推廣|三耳火鍋

Client | 項目名稱:三耳火鍋

Category | 項目類別 : 品牌全案打造

Trade | 項目行業 : 餐飲美食

Time | 項目時間:2019年

Location | 項目地點:重慶

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  30年老字號火鍋品牌升級  

  我們做了這樣一波大膽的操作  

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三耳火鍋,是一個30年的老火鍋品牌, 三耳 』取自創始人聶贛如的姓氏  。
70多歲的聶老,江湖人稱火鍋奇俠,他一生心血,只為火鍋,不僅是重慶火鍋博物館館長、重慶火鍋研究所所長,也是重慶唯一一個非物質文化遺產火鍋工藝的傳承人。

要為一個老字號品牌的升級,我們大膽的改變了他原來的品牌標志,重新梳理他的品牌文化與歷史沉淀,圍繞“非遺品牌”這個核心強化出他的品牌優勢。

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  老火鍋  
  就是最正宗的重慶火鍋嗎  
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非物質文化遺產——火鍋底料釀造工藝  
 

在重慶,最多的火鍋命名就是“老火鍋”,而僅僅是這3個字,是完全不能撐起正宗火鍋這個的稱號,也并不是“老”就代表“時間長”。所以,我們選取三耳火鍋的品牌特點——非物質文化遺產,作為他的品牌。經過時間和歷史認證的非遺品牌,才是最正宗的重慶火鍋,代表千萬重慶人的無形資產。

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  5000口大缸里  

  裝著不可取代的秘密  

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底料是火鍋之魂,底料好不好,關鍵在豆瓣  

自清朝乾隆年間,聶氏家族就已經開始自曬豆瓣,一直傳承至今,始終堅持最原始的配方,不改一分一毫。為了保持傳統重慶火鍋辣而不燥,油而不膩、香味濃郁、回味悠長的特點,生產基地打造了5000口豆瓣缸,堅持天然晾曬非遺工藝火鍋豆瓣,豆瓣經過180天日曬夜露自然發酵,不加任何添加劑和防腐劑,可存放十年不變質。三耳的非遺工藝是他不可以取代的品牌號召力。

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  用時間來表達  

  非物質文化遺產  

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三耳的正宗,是日積月累,用時間堆積出來的精華  

在機器取代手工的今天,三耳堅持古法釀制,用180天的自然發酵,去換取一缸三耳的豆瓣。作為非物質文化遺產的傳承人——聶老,他用了一生的時間在傳承火鍋文化,堅守老祖宗留下來的傳統技藝,守護重慶火鍋之魂。這是產品本身用時間來沉淀的感染力,在大量同類品中,建立了游客最觸動的品牌記憶。

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  怎么用視覺表現  

  時間和歷史的傳承性  

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收藏一座城市的味覺記憶

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  還原老式打印機質感  

  融合宋體毛筆手寫筆觸,穩重而不失張力,表現出非物質文化遺產的傳承性,同時通過對“三耳”筆畫末端處的細節夸張處理,結合斑駁痕跡的老式打印機效果,強化整體視覺效果的同時,更強調突出品牌本身的形象

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  讓時間符號化   

   將火鍋底料古法釀制中的“翻”、“曬”、“露”三個工藝環節,和底料自然發酵180天的特性,結合到版畫的應用,強化視覺沖擊力的同時,刻畫品牌形象,加強消費者對品牌文化和核心的記憶。

 

 

  在翻缸旁邊吃非遺火鍋  

  是什么感受  

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用空間和環境的氛圍表達去佐證產品

三耳的豆瓣大缸,是它非遺工藝的識別符號。我們通過視覺觸覺的方式,將工藝過程中的釀制瓦缸,豆瓣大缸,斗笠,運用到氛圍的裝修中。用三耳火鍋的超級符號,讓消費者身臨其境的去感受品牌的文化,植入品牌形象。

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微信圖片_20191206165321 在門口的背景墻前擺放大缸,可以真切感受翻缸子的過程,體驗非遺工藝的文化。

微信圖片_20191206165325 微信圖片_20191206165329 在內場設計瓦缸卡座和斗笠,身臨其境去感受歷史的厚重。

 

 

  讓視覺呈現年代感  

   采用版畫做舊手法,刻畫出非遺底料釀造過程中的重要環節——“翻缸,傳遞出釀造工藝時間沉淀的年代感和非物質文化遺產的品牌核心。

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  包容時代的變遷  

  融合現代的文藝  

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重慶攻略地圖《重慶寶藏》

通過手繪插畫的形式,結合中國風毛筆字體,讓年代現代融合,將重慶地圖、打卡攻略與三耳火鍋的品牌形象相結合。

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             三 耳 火 鍋

 ▼  不是所有火鍋都叫非遺  ▼

重慶火鍋是重慶一塊響當當的金字招牌
我們對三耳的這次品牌升級
成功的讓大家看到了 正宗重慶火鍋 的歷史文化

 

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